蛋糕上含苞待放的粉色玫瑰,
散落於四周的花瓣,
令人一眼就為之著迷。
外觀精緻的裱花蛋糕不僅在韓國盛行,
近期在台灣也蔚為風潮。
此書的作者目前在北京一家烘焙教室授課,
教導豆沙霜裱花蛋糕、奶油蛋糕與蛋糕捲。
她熱愛著設計草圖、製作蛋糕以及將蛋糕當成禮物送人的過程。
每當看到學生們逐漸進步時,都讓她感到心滿意足,
當不愛吃甜點的母親
在享用她親手做的蛋糕之後,豎起了大拇指時,
她覺得自己成了最幸福的女兒。
裱花蛋糕是運用鮮奶油或奶油來裝飾的蛋糕。
初期僅以少量玫瑰來做裝飾,
最近則以各種花朵造型做出千變萬化的設計。
原本裱花蛋糕是按西方的作法,
以海綿蛋糕、鮮奶油與奶油製成,
但它較不易保存,且奶油熱量高,也多少讓女生們卻步。
最近則增加了以米糕為基底、用各色豆沙餡來做材料的方式。
豆沙餡裱花蛋糕是利用米粉做成年糕之後,
以染色的豆沙餡製作成花朵,並用來裝飾蛋糕。
使用白豆做成的豆沙餡,
使花朵更栩栩如生,
加上天然色素與米等材料,
吃起來也更健康。
Chapter 1 如何利用天然材料製作米糕,
享用美味的同時,也能兼顧健康。
製作米粉的方法
蒸米糕之前的注意事項
米糕保存方法
Chapter 2 各式擠花的技巧與方法,
不管是玫瑰或雛菊都十分精緻逼真。
Chapter 3 以不同的花朵擺設完成蛋糕,
做出自己風格的設計。
一般講到米糕時,都會認為它是一項很傳統的點心,
但若是以現代的做法與材料去做,
仍可做出高雅而符合潮流的設計,
看到韓式裱花蛋糕之後,
你是否也為它的魅力著迷呢?
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同場加映:
該書系共有六冊,從標題"첫번째"即可看出,
它是針對入門新手所出的一系列叢書,
解說以簡單明瞭為主,
包括刺繡、乾燥花、編織手環等。
其中《浪漫乾燥花手作應用集》(첫번째드라이플라워)有出中文版。
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