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蛋糕上含苞待放的粉色玫瑰，

散落於四周的花瓣，

令人一眼就為之著迷。

外觀精緻的裱花蛋糕不僅在韓國盛行，

近期在台灣也蔚為風潮。

此書的作者目前在北京一家烘焙教室授課，

教導豆沙霜裱花蛋糕、奶油蛋糕與蛋糕捲。

她熱愛著設計草圖、製作蛋糕以及將蛋糕當成禮物送人的過程。

每當看到學生們逐漸進步時，都讓她感到心滿意足，

當不愛吃甜點的母親

在享用她親手做的蛋糕之後，豎起了大拇指時，

她覺得自己成了最幸福的女兒。

裱花蛋糕是運用鮮奶油或奶油來裝飾的蛋糕。

初期僅以少量玫瑰來做裝飾，

最近則以各種花朵造型做出千變萬化的設計。

原本裱花蛋糕是按西方的作法，

以海綿蛋糕、鮮奶油與奶油製成，

但它較不易保存，且奶油熱量高，也多少讓女生們卻步。

最近則增加了以米糕為基底、用各色豆沙餡來做材料的方式。

豆沙餡裱花蛋糕是利用米粉做成年糕之後，

以染色的豆沙餡製作成花朵，並用來裝飾蛋糕。

使用白豆做成的豆沙餡，

使花朵更栩栩如生，

加上天然色素與米等材料，

吃起來也更健康。

 Chapter 1 如何利用天然材料製作米糕，

享用美味的同時，也能兼顧健康。

製作米粉的方法

蒸米糕之前的注意事項

米糕保存方法

Chapter 2 各式擠花的技巧與方法，

不管是玫瑰或雛菊都十分精緻逼真。

Chapter 3 以不同的花朵擺設完成蛋糕，

做出自己風格的設計。

一般講到米糕時，都會認為它是一項很傳統的點心，

但若是以現代的做法與材料去做，

仍可做出高雅而符合潮流的設計，

看到韓式裱花蛋糕之後，

你是否也為它的魅力著迷呢？

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同場加映：

該書系共有六冊，從標題＂첫번째＂即可看出，

它是針對入門新手所出的一系列叢書，

解說以簡單明瞭為主，

包括刺繡、乾燥花、編織手環等。

其中《浪漫乾燥花手作應用集》（첫번째드라이플라워）有出中文版。