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蛋糕上含苞待放的粉色玫瑰,

散落於四周的花瓣,

令人一眼就為之著迷。

 

外觀精緻的裱花蛋糕不僅在韓國盛行,

近期在台灣也蔚為風潮

 

此書的作者目前在北京一家烘焙教室授課,

教導豆沙霜裱花蛋糕、奶油蛋糕與蛋糕捲。

她熱愛著設計草圖、製作蛋糕以及將蛋糕當成禮物送人的過程。

每當看到學生們逐漸進步時,都讓她感到心滿意足,

當不愛吃甜點的母親

在享用她親手做的蛋糕之後,豎起了大拇指時,

她覺得自己成了最幸福的女兒。

 

 

  螢幕擷取畫面 (123)  

 

 

裱花蛋糕是運用鮮奶油或奶油來裝飾的蛋糕。

初期僅以少量玫瑰來做裝飾,

最近則以各種花朵造型做出千變萬化的設計。

 

 

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原本裱花蛋糕是按西方的作法,

以海綿蛋糕、鮮奶油與奶油製成,

但它較不易保存,且奶油熱量高,也多少讓女生們卻步。

最近則增加了以米糕為基底、用各色豆沙餡來做材料的方式。

 

 

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豆沙餡裱花蛋糕是利用米粉做成年糕之後,

以染色的豆沙餡製作成花朵,並用來裝飾蛋糕。

使用白豆做成的豆沙餡,

使花朵更栩栩如生,

加上天然色素與米等材料,

吃起來也更健康。

 

 

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 Chapter 1 如何利用天然材料製作米糕,

享用美味的同時,也能兼顧健康。

 

 

 

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製作米粉的方法

 

 

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蒸米糕之前的注意事項

 

 

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米糕保存方法

 

 

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Chapter 2 各式擠花的技巧與方法,

不管是玫瑰或雛菊都十分精緻逼真

 

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Chapter 3 以不同的花朵擺設完成蛋糕,

做出自己風格的設計。

 

 

 

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一般講到米糕時,都會認為它是一項很傳統的點心,

但若是以現代的做法與材料去做,

仍可做出高雅而符合潮流的設計,

看到韓式裱花蛋糕之後,

你是否也為它的魅力著迷呢?

 

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同場加映:

螢幕擷取畫面 (117)  

 

該書系共有六冊,從標題"첫번째"即可看出,

它是針對入門新手所出的一系列叢書,

解說以簡單明瞭為主,

包括刺繡、乾燥花、編織手環等。

其中《浪漫乾燥花手作應用集첫번째드라이플라워)有出中文版。

 

 

 

 

 

 


     

 

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  • 訪客
  • 請問這本書哪裡可以買得到呢?
  • 是指中文版嗎?

    BooKorea K好書 於 2017/04/26 21:32 回覆

  • bensonwen17
  • 請問這本書有中文版嗎?
    哪裡可以買的到?
    謝謝!
  • 中文版已於近日出版囉,
    書名為《知名韓師親授:韓式擠花技巧》。

    BooKorea K好書 於 2017/07/24 11:16 回覆